硝酸鈉，熔點(diǎn)為306.8℃，密度為2.257克/立方厘米（20℃時(shí)），為無(wú)色透明或白微帶黃色菱形晶體。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，特別在含有極少量氯化鈉雜質(zhì)時(shí)，硝酸鈉潮解性就大為增加。當(dāng)溶解于水時(shí)其溶液溫度降低，溶液呈中性。在加熱時(shí)，硝酸鈉易分解成亞硝酸鈉和氧氣。硝酸鈉可助燃，須存儲(chǔ)在陰涼通風(fēng)的地方。有氧化性，與有機(jī)物摩擦或撞擊能引起燃燒或爆炸。有刺激性，毒性很小，但對(duì)人體有危害！

物理性質(zhì)
相對(duì)密度：2.26
熔點(diǎn)（℃）： 308

溶解性： 1g溶于1.1ml水、0.6ml沸水、
合并圖冊(cè)
合并圖冊(cè) (2張)
 125ml乙醇、52ml沸乙醇、3470ml無(wú)水乙醇、300ml無(wú)水甲醇，還溶于液氨和甘油。

化學(xué)性質(zhì)
溶解于水時(shí)能吸收熱。加溫到380℃以上即分解成亞硝酸鈉和氧氣，400一600℃時(shí)放出氮?dú)夂脱鯕猓?00℃時(shí)放出一氧化氮，775～865℃時(shí)才有少量二氧化氮和一氧化二氮生成。與硫酸共熱，則生成硝酸及硫酸氫鈉。與鹽類(lèi)能起復(fù)分解作用。是氧化劑。與木屑、布、油類(lèi)等有機(jī)物接觸，能引起燃燒和爆炸。
化學(xué)表達(dá)式NaNO3。

作用用途
搪瓷工業(yè)用作助熔劑、氧化劑和用于配制琺瑯?lè)鄣脑�料。玻璃工業(yè)用作各種玻璃及制品的脫色劑、消泡劑、澄清劑及氧化助熔劑。無(wú)機(jī)工業(yè)用作熔融燒堿的脫色劑和用于制造其他硝酸鹽類(lèi)。食品工業(yè)用作肉類(lèi)加工的發(fā)色劑，可防止肉類(lèi)變質(zhì)，并能起調(diào)味作用�；�肥工業(yè)用作適用酸性土壤的速效肥料，特別適用塊根作物，如甜菜、蘿卜等。染料工業(yè)用作生產(chǎn)苦味酸和染料的原料。冶金工業(yè)用作煉鋼、鋁合金的熱處理劑。機(jī)城工業(yè)用作金屬清洗劑和配制黑色金屬發(fā)藍(lán)劑。醫(yī)藥工業(yè)用作青霉素的培養(yǎng)基。卷煙工業(yè)用作煙草的助燃劑。分析化學(xué)中用作化學(xué)試劑。此外，也用于生產(chǎn)炸藥等。
化學(xué)純的硝酸鈉用于鍍鋅層的低鉻酸鈍化和鎂合金的氧化溶液中。

注意事項(xiàng)

危險(xiǎn)性概述
健康危害： 對(duì)皮膚、粘膜有刺激性。氧化血液中的亞鐵為高鐵，失去攜氧能力。大量口服中毒時(shí)，患者劇烈腹痛、嘔吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。
燃爆危險(xiǎn)： 強(qiáng)氧化性，與有機(jī)物或磷，硫接觸，摩擦或撞擊能引起燃燒和爆炸。